石阡县的美食

【石阡县的美食】

1.石阡辣子鸡 石阡辣子鸡是石阡县的传统名菜之一，以其香辣可口、肉质鲜嫩而闻名。制作流程： 材料： - 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 干辣椒 10 个 - 花椒 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 1/2 茶匙 - 鸡精 1/4 茶匙 - 食用油 适量 步骤：

1.鸡肉洗净，切成块状，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 姜、蒜切成末，干辣椒剪成段，花椒备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
5. 倒入适量的水，盖上锅盖，煮约 10 分钟，直到鸡肉熟透。 6. 捞出鸡肉块，沥干水分备用。 7. 锅中留少量油，加入辣子鸡调料，煸炒出香味。 8. 将煸炒好的辣子鸡调料倒入煮好的鸡肉块中，拌匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、老年人、儿童等人群。 禁忌：

1.鸡肉中含有蛋白质，但过量食用会导致消化不良。
2. 辣子鸡中的辣椒和花椒容易引起口腔和舌头发炎。
3. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 石阡糯米饭 石阡糯米饭是石阡县的传统美食之一，以其软糯香甜、营养丰富而闻名。制作流程： 材料： - 糯米 500 克 - 猪肉 100 克 - 花生 50 克 - 大米 50 克 - 青葱 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.糯米洗净，浸泡 30 分钟。
2. 猪肉切成小块，加入盐、生抽、白糖腌制 10 分钟。
3. 花生浸泡在水中 20 分钟，去皮备用。
4. 大米洗净，加入适量的清水，浸泡 30 分钟。
5. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。 6. 加入花生、大米和糯米，翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，煮至米饭变软。 8. 加入适量的盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀。 9. 放入青葱段，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、老年人、儿童等人群。 禁忌：

1.糯米饭易于消化，但过量食用会导致消化不良。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
3. 孕妇在食用糯米饭时要注意控制食用量，以免影响胎儿的健康。
3. 石阡豆腐 石阡豆腐是石阡县的传统美食之一，以其口感细腻、味道鲜美而闻名。制作流程： 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 100 克 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 青葱 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.豆腐切成小块，放入清水中泡 10 分钟。
2. 猪肉末加入盐、生抽、白糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 姜、蒜切成末，青葱切成段备用。
4. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜蒜末、青葱段煸炒出香味。
5. 加入猪肉末，煸炒至变色。 6. 加入适量的清水，煮至猪肉末熟透。 7. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。 8. 放入泡好的豆腐块，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、老年人、儿童等人群。 禁忌：

1.豆腐是一种易于消化的食物，但过量食用会导致消化不良。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
3. 孕妇在食用豆腐时要注意控制食用量，以免影响胎儿的健康。

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