经典粤菜刺身做法

经典粤菜刺身做法

刺身是粤菜中经典的一道菜，以新鲜的海鲜为主要原料，口感鲜美，营养丰富。以下是一份经典的粤菜刺身做法：
材料：
- 海胆 1个
- 鲍鱼 2个
- 海参 1个
- 虾 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
步骤：

1. 海胆取出内脏，洗净备用。鲍鱼和海参也洗净备用。虾去壳去头，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、糖适量，翻炒均匀。
4. 将处理好的海鲜放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 将汤汁收干，加入适量的胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花，即可出锅。
这道菜口感鲜美，营养丰富，是粤菜中的经典之作。希望您能够喜欢这道经典的粤菜刺身做法。

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