二指菜鸡配方

【二指菜鸡配方】

1. 准备材料:
- 一只鸡胸肉
- 一把葱
- 一把姜
- 一个蒜瓣
- 一把干辣椒
- 一个八角
- 一双手套(用来握鸡)
- 一双筷子(用来煮鸡)
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精适量
2. 清洗鸡肉:将鸡胸肉洗净,用刀在鸡肉上切几个口子,便于入味。然后用盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制30分钟。
3. 切葱、姜、蒜、干辣椒和八角:用手套将葱、姜、蒜、干辣椒和八角握在手中,然后切成均匀大小的小块。
4. 煮鸡:将腌制好的鸡肉放入一双筷子中,放入开水中煮5分钟,然后捞出沥干水分。
5. 炒干辣椒和八角:将干辣椒和八角切成小块,放入热锅中,炒至干辣椒变成红色,八角出香味。
6. 炒鸡肉:将沥干水分的鸡肉放入热锅中,炒至鸡肉变色。
7. 调味:加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 装盘:将炒好的鸡肉装盘,撒上葱花和姜末。
注意事项:
- 适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合家庭聚餐。
- 禁忌:鸡肉虽然营养丰富,但是也有一些禁忌。鸡肉中含有蛋白质,但过量摄入会导致消化不良。另外,由于鸡肉的血管比较丰富,所以有心脏病、高血压等心血管疾病的人应该适量食用。
- 小贴士:为了让鸡肉更加入味,可以腌制30分钟,让鸡肉更加鲜嫩。炒鸡肉时,炒至鸡肉变色即可,不要炒过头,否则会使鸡肉口感变硬。

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