河蚌湘菜做法视频教程

配方及做法流程

1. 河蚌 (Háng bái) 配方:
- 河蚌肉 1 片
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 制作步骤:
- 河蚌肉去壳洗净,切成薄片备用。
- 辣椒、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入河蚌肉煸炒至变色,加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
- 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,让肉质更入味。
- 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
- 适合人群:无年龄限制,孕妇、小孩、老年人皆适宜食用。
4. 注意事项:
- 河蚌肉属于海鲜类,易过敏人群应慎重食用。
- 河蚌肉煮的时间不宜过长,以免肉质变硬。
- 辣椒和姜的比例可以根据自己的口味进行调整。
以上就是河蚌湘菜做法视频教程的配方及做法流程。

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