河蚌和炒咸肉怎么弄好吃？河蚌咸肉红烧的做法

大家好，如果您还对河蚌和炒咸肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享河蚌和炒咸肉怎么弄好吃的知识，包括河蚌咸肉红烧的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 河蚌烧咸肉如何烧的又嫩又香
2. 河蚌咸肉红烧的做法
3. 河蚌烧咸肉
4. 河蚌烧咸肉红烧的做法

河蚌烧咸肉如何烧的又嫩又香

河蚌用盐搓洗干净

咸肉切片，豆腐切成小块，春笋切片

锅烧热放少许油，把葱油爆香

然后下咸肉翻炒1分钟后再倒入河蚌

翻炒均匀后加开水煮20分钟

然后倒入豆腐和春笋再炖半小时，出

锅前撒上白胡椒粉和葱花

就这样，喝一碗这样鲜美的汤，人生

圆满。

开始一定要用猪油，这样才最香。加水一

定要是开水，汤色才会发白。

河蚌咸肉红烧的做法

1、食材：河蚌500克、柿子酱100克、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量。

2、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。

3、把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。

4、从高压锅里面取出河蚌，用清水清洗一下，沥干切成小块。

5、热锅倒油，加入生姜、大蒜及辣椒翻炒加入河蚌继续翻炒。

6、变色之后加入生抽、老抽和适量白糖，添水，大火烧5分钟之后转小火，烧至15分钟之后加入葱花，开始起锅。

河蚌烧咸肉

河蚌肉洗干净，焯水后切成厚片，咸肉切片，切生姜丝，干辣椒段，青蒜苗拍扁切段备用。

油锅烧热，多放点油，下入咸肉干煸出油，放入干辣椒段，炒一下，倒入适当酱油，适量白糖翻炒。

然后放入河蚌肉，生姜丝，料酒翻炒一会，再放入青蒜段，味精，炒一会起锅。香喷喷的河蚌炒咸肉做好了

河蚌烧咸肉红烧的做法

食材清单

河蚌肉3斤、猪肉500克、生抽适量、老抽少许、辣椒2个、花椒适量、料酒适量

烹饪步骤

步骤1

买回来的河蚌肉先清理，去掉腮和内脏，然后用盐抓一下，再用水冲洗干净。

步骤2

冷水下锅，倒入料酒和一把花椒

（去腥），水开后打开锅盖煮几分钟。再用水洗净，再次清理确保洗干净，

步骤3

河蚌入锅，加入清水，先大火烧开再转小火，这一步是为了将河蚌煮烂。

步骤4

煮半小时，如果有时间还可以煮久点。

步骤5

取出河蚌取小块，汤不要倒掉。

步骤6

猪肉冷水下锅焯水，洗净。

步骤7

热锅下油翻炒，倒入料酒，生抽

（约2勺），老抽

（少许-调色）。

步骤8

倒入河蚌肉，加入煮河蚌的汤，不够的话再加点水，扔俩辣椒盖上锅盖，先中小火再小火共一个小时。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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