川菜干锅烤鱼做法

川菜干锅烤鱼的做法如下:

1. 准备材料:将鱼去鳞、去骨、去腥,切成鱼片,加入料酒、盐、腌制15分钟。将鱼块刷上油,放入烤箱中烤制约5分钟,取出备用。将干锅香辣料、葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
2. 热锅凉油,将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。将锅中剩余的油爆香干辣椒和花椒,加入葱姜蒜末继续煸炒。
3. 将煎好的鱼片放入锅中,加入干锅香辣料和适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
4. 将烤好的鱼块放入锅中,再加入一些配菜,如青椒、土豆等,煮5分钟左右。最后,撒上一些香菜叶即可。
川菜干锅烤鱼的辣味和香味充分散发,鱼肉鲜嫩,口感极佳。此菜不仅美味可口,而且营养价值丰富,是川菜中的一道经典菜品。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/GqOR6qDyGQGZ.html