川菜干扁豆角家常做法

川菜干扁豆角家常做法
干扁豆角是川菜中一道传统的家常菜,其口感鲜美,深受人们喜爱。下面是一份干扁豆角的家常做法,供您参考。
步骤一:准备食材
干扁豆角的制作需要准备干扁豆角、瘦肉、姜、蒜、干辣椒、花椒等食材。将扁豆角用清水浸泡1-2小时,去除杂质和苦涩味道,然后将瘦肉切成小块,姜和蒜切末,干辣椒和花椒备用。
步骤二:烹饪干扁豆角

1.将扁豆角用清水浸泡后捞出,沥干备用。
2.热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
3.加入扁豆角翻炒,使其均匀受热,翻炒均匀后加入盐、鸡精调味。
4.继续翻炒至扁豆角变软,水分收干,即可起锅。
步骤三:制作干扁豆角馅

1.将瘦肉末加入盐、鸡精、料酒、姜末拌匀。
2.加入葱花、蒜末、豆瓣酱、干辣椒末、花椒末拌匀。
3.将扁豆角沥干,切碎,加入肉馅中,搅拌均匀。
4.将馅料包裹在扁豆角中间,用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷冻至冻结实。
步骤四:装盘
将冻好的干扁豆角取出,切成小块,摆放在盘子里,撒上葱花即可。
总结:
以上就是川菜干扁豆角的家常做法,制作简单,口感鲜美。如果喜欢这道菜,不妨尝试自己动手做一份,享受美食的同时也能增强动手能力。

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