炸猪肉的正确做法粤菜

炸猪肉是一道广受欢迎的粤菜，正确的做法需要注意以下几点：
材料：
- 猪里脊肉，200克
- 鸡蛋，1个
- 盐，适量
- 白胡椒粉，适量
- 生姜，适量
- 葱，适量
- 大蒜，适量
- 玉米淀粉，适量
- 面粉，适量
- 食用油，适量
步骤：

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀；
3. 将腌制好的猪肉块沾上面粉，然后裹上蛋液，再裹上一层玉米淀粉；
4. 将裹好粉的猪肉块放入热锅中，加入适量的食用油，炸至金黄色；
5. 炸好的猪肉块捞出沥油备用；
6. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味；
7. 将炸好的猪肉块放入锅中，倒入适量的酱油和料酒，煸炒均匀，使酱油均匀地附着在猪肉块上；
8. 最终，将炒好的猪肉块装盘即可食用。
注意事项：

1. 炸猪肉的时间不宜过长，否则肉质会变硬；
2. 炸猪肉时，油温一定要掌握好，过高或过低都会影响炸的效果；
3. 炸好的猪肉块要沥干油，否则口感会差。
以上就是炸猪肉的正确做法粤菜，希望您能够喜欢。

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