云堇专属美食

云堇专属美食——手工豆腐 【制作流程】 材料： - 300克嫩豆腐 - 20克干木耳 - 10克葱花 - 5克姜末 - 5克蒜末 - 500毫升生抽 - 200毫升白糖 - 200毫升醋 - 100毫升料酒 - 50毫升水淀粉 - 50毫升清油 步骤：

1.木耳泡发，焯水后捞出沥干备用；葱花、姜末、蒜末备用。
2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出后沥干备用。
3. 热锅凉油，加入葱花、姜末、蒜末爆香。
4. 加入豆腐块煸炒，煸炒至豆腐表面微黄。
5. 加入生抽、白糖、醋、料酒、水淀粉，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，大火煮开后转小火焖煮10分钟。 7. 加入木耳，继续焖煮5分钟，直到豆腐熟透。 8. 最后，加入适量的清油，翻炒均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等多种营养物质，有助于促进骨骼生长、预防骨质疏松、提高身体免疫力。木耳具有木耳多糖类物质，能够提高免疫力、促进心脏健康、预防贫血等作用。 【禁忌】

1.豆腐中含有石膏，过量食用会石膏中毒。因此，食用豆腐时应注意控制用量，不要过量食用。
2. 木耳中含有木耳多糖类物质，可能会刺激胃酸分泌，因此患有胃溃疡、胃酸过多等疾病的人应该避免食用过多。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应在饮食中谨慎食用。 【总结】 手工豆腐是一道美味又营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质。

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