芋头豆腐酿怎么弄好吃(广西平南芋头豆腐酿做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于芋头豆腐酿怎么弄好吃和广西平南芋头豆腐酿做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享芋头豆腐酿怎么弄好吃以及广西平南芋头豆腐酿做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 蒙山豆腐酿做法
2. 酿豆腐泡的家常做法
3. 广西平南芋头豆腐酿做法
4. 荔浦酿的做法

蒙山豆腐酿做法

做法步骤

1.芋头，猪肉，胡萝卜切小块

2.花生炒至金黄

3.把芋头放到绞肉机里绞碎

4.把猪肉绞细

5.胡萝卜轻轻搅碎

6.所有的材料倒在一起，往里加入两勺油，两勺酱油，一勺盐搅拌均匀

7.最后用勺子填到豆腐里就完成

酿豆腐泡的家常做法

食材：豆腐泡200克、油菜50克、生姜15克、生抽20克、白糖2克、冷水200毫升

做法：

1、豆腐泡放入热水中浸泡10分钟，捞出挤干水分，青菜去根择散洗净，生姜切成细丝备用。

2、取一个干净的碗，加入生抽和白糖，再倒入冷水，用筷子把白糖搅化，做成调味汁。

3、豆腐泡放入砂锅中，加入姜丝，倒入调味汁没过豆腐泡，盖上锅盖放置灶火上，用大火烧开，再转小火焖上20分钟使豆腐泡入味。

4、等到砂锅中的料汁变得开始有点浓稠时，放入青菜叶，盖上盖子小火继续焖上2分钟至青菜叶变熟关火起锅

广西平南芋头豆腐酿做法

豆腐250克、芋头一个、青红椒少许

猪肉150克、虾皮50克、腊肠一条、姜少许

蒜少许、油50毫升、盐3克、酱油15毫升、蚝油15毫升

1.食材都准备好。

2.分别切好来

3.芋头切丁

4.把姜蒜腊肠放入爆

5.然后把猪肉放入爆香

6.加入芋头粒继续爆

7.然后调味

8.已经炒好的馅料，豆腐皮切两半

9.都酿好后放入砂锅

10.下适量的水，酱油和盐炖煮

11.炖煮好下青红椒焖一下即可

荔浦酿的做法

按字面理解荔浦酿可以是用荔浦芋头酿成的酒，也可以是跟豆腐酿类似的菜肴。在这里给大家介绍一款用荔浦芋头搭配其他食材做出来的一道菜肴。

用料:荔浦芋头、生粉、盐、五花肉叉烧

荔浦酿的做法步骤

一、制作这个特殊的荔浦酿，选荔浦芋头时要选颜色较深、体形圆称、没有烂斑烂点的，最好是带点泥巴。把芋头放在手上掂一下，比较重的水分少，吃起来更软糯。

芋头洗干净后用刀切成两半，直接放入蒸锅蒸30分钟。蒸好的芋头放入冷水中过一下，把皮剥掉，将芋头放入碗里，用勺子压成泥，加点生粉让它起黏性，包的时候也不会容易松散了。调匀后放一点盐增加底味，继续搅拌到没有大颗粒状。

二、处理好芋头后就可以请出做这道荔浦酿的秘密武器——五花肉叉烧！五花肉叉烧半肥半瘦，跟芋头是绝配。将叉烧切成小条，这样酿的时候比较容易成形。取鸡蛋大小的芋泥，揉成型后开一个小窝，把叉烧酿进去，然后包起来捏紧，揉成圆柱形即可。

锅里放油，烧至5成热，给芋头酿四面都裹上一层生粉，放入锅里油炸。油炸时一定要用筷子不停翻动，使芋头酿均匀上色，变成金黄色就可以上碟。

新鲜出炉的荔浦芋头酿叉烧金黄金黄的，让人看到就忍不住要流口水，芋泥吃起来外面酥脆、内里细腻绵密，叉烧肥而不腻，真的非常好吃哦！

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