芋头面皮怎么弄好吃 芋饺皮怎么做

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于芋头面皮怎么弄好吃，芋饺皮怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 芋饺皮怎么做
2. 石城芋饺的饺子皮的做法
3. 连城芋子饺皮详细的做法
4. 上饶芋头饺子皮用的什么粉

芋饺皮怎么做

芋饺皮是台湾传统小吃之一，主要原料是芋头浆和米粉。制作芋饺皮的步骤如下：首先将芋头切成小块，加入水中用搅拌机搅碎成芋头浆；

然后将米粉加入芋头浆中搅拌均匀，加入适量水调成稀糊状；

将平底锅加热，用勺子取适量的芋头浆在锅中铺平，用中小火煎至表面凝固，翻面继续煎熟即可。芋饺皮煎好后可用来包裹各种馅料，口感香糯，非常美味。

石城芋饺的饺子皮的做法

【原材料】芋头500g、红薯淀粉300g、肉馅250g、葱花适量；

【芋饺皮的制作方法】

1、准备好的500g毛芋清洗干净，放在锅中蒸熟，也可以放在电饭锅中，加少许水煮熟，煮到用筷子一扎就透，说明就煮熟了，可以用了；

2、煮芋头的时候来准备馅料，芋饺的馅料一般都是全肉馅，可以适当加入葱花、木耳、香菇、马蹄等配料，不加的就可以直接调味了，加入少许食盐、生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，然后加入适量的花椒水，边倒边搅拌，肉馅和花椒水的比例在3:1，搅拌好的肉馅放在一边腌制入味，待会要包的时候再加入配料；

3、蒸熟的芋头取出来，给它剥掉外皮，趁热用工具将它碾碎，碾成芋头泥；

4、芋头泥碾好之后，趁热加入适量碾碎的红薯淀粉，边加边揉面，但是期间不用加水，300g红薯淀粉也不要一次性全部加完，可以先留50g备用，加到能揉成面团就可以了，不能太干，太干包芋饺的时候容易破裂，因为红薯淀粉是有颗粒的，可以先将它捣碎，再倒进芋头泥中，如果还有一些颗粒也没有关系，揉面的过程中颗粒会慢慢化开，可以多揉一会，面团揉好之后盖上盖子，放在一边松弛20分钟；

5、等到面团松弛好之后，揪下三分之一的面团，直接放在锅中，将这三分之一的面团煮熟，为了更快煮熟，可以分成一个个小剂子，煮到漂浮在表面就可以了；

6、煮熟的面团加到刚才剩下的面团中再次揉均匀，这样做出来的面团会有点韧劲，更方便后面的操作，揉面的过程需要比较久，这一步要有耐心；

7、这时候可以把肉馅和葱花混合均匀，或者是加入自己喜欢的配菜，做芋饺的配菜不能是水份多的，要选择水份少一些的；

8、揉好的面团先取一小部分，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，剩下的面团盖上盖子或者保鲜膜，防止风干；

9、取一个面剂子，将手掌压扁，捏成饺子皮，放上肉馅，芋饺皮比较容易破，肉馅不能放太多，然后将它捏紧捏成月牙形或者三角形；

10、准备好的汤碗中加入适量的生抽、食盐、猪油、葱花，倒入热水，把调料化开，味道也可以根据个人喜好调节；

11、接下来我们来煮芋饺，锅中水烧开，加入芋饺，大火煮开之后加少许冷水，继续煮开，期间需要加3次冷水，和煮饺子是一样的，煮到芋饺体积变大，明显漂浮在水面上，就煮熟了；

12、煮好的饺子出锅放在碗中，咬一口芋饺皮软糯筋道，馅料鲜嫩多汁，超级好吃；做好的芋饺不仅可以煮着吃，也可以蒸着吃，这个根据自己的喜好来决定；

连城芋子饺皮详细的做法

1、先把芋头洗好，切好，然后把肉洗好，切碎

2、把芋头沫和肉沫制作成饺子馅

3、准备好包饺子，注意不能让饺子露馅

4、烧开水，水开后煮饺子

5、开后加入凉水，反复三次，至饺子浮面关火捞起。

上饶芋头饺子皮用的什么粉

芋头饺子皮用的是红薯粉，把小芋仔洗干净放入高压锅压熟压烂之后把小芋仔剥皮加入适量的的红薯粉直到揉搓成不粘手的粉团，再趁热赶紧赶紧包饺子或者包成自己喜欢的形状，不然干了之后在包就会开裂，所以一定要趁还没干之前赶紧包，加入自己提前调好的馅料，可以根据自己口味选择喜欢吃的包进去，最后在把煮好的饺子下锅煮，芋头饺就做好了

关于本次芋头面皮怎么弄好吃和芋饺皮怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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