正宗川菜炒肉的做法

川菜炒肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。炒肉是川菜中经典的一道菜肴,下面是一份正宗的川菜炒肉的做法。
材料:
- 瘦猪肉(五花肉也可)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量
- 生粉适量
步骤:

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒和青辣椒煸炒。
4. 加入腌制好的瘦猪肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精,继续煸炒均匀。
6. 最后加入适量生粉勾芡,翻炒均匀即可。
川菜炒肉不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质和碳水化合物。同时,辣椒和葱姜蒜的搭配,使得这道菜的味道更加香辣鲜美。如果喜欢川菜,不妨尝试这道正宗的川菜炒肉,享受美食的同时,也感受川菜的魅力。

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