湘菜盐菜虎皮肘子的做法

【湘菜盐菜虎皮肘子的做法】
盐菜虎皮肘子是一道湘菜中的特色菜肴,以其独特的口感和外观深受人们的喜爱。这道菜采用了肘子肉,再用盐菜腌制和烤制,最终形成了虎皮般的外观和口感。
制作盐菜虎皮肘子需要以下材料:
- 肘子肉 500 克
- 盐菜 200 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下:

1. 将肘子肉洗净,切成大小均匀的块状。
2. 将肘子肉放入容器中,加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽和冰糖,腌制 2 小时左右。
3. 将腌制好的肘子肉块取出,放入烤盘中,加入适量的食用油,烤制 15 分钟左右。
4. 将盐菜洗净,切成小块。
5. 将烤制好的肘子肉放入盐菜中,加入适量的盐菜,再次腌制 10 分钟左右。
6. 将盐菜虎皮肘子取出,装盘即可。
盐菜虎皮肘子是一道美味可口的湘菜菜肴,不仅外观独特,而且口感鲜美。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道,感受它的独特魅力。

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