干烧排骨做法川菜

干烧排骨是一道川菜中非常经典的菜品,口感鲜美,香气扑鼻,非常适合搭配米饭食用。下面是干烧排骨的做法:
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 干辣椒2个
- 花椒适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1汤匙
- 植物油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量要刚好没过排骨,大火烧开后转小火焖煮。
7. 焖煮40分钟左右,直到排骨变得酥软入味,汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 焖煮的时间要根据排骨的大小和口感来调整,一定要煮至汤汁浓稠,口感鲜美。
2. 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味进行调整,如果觉得辣度不够可以适量增加。
3. 在加入糖时要翻炒均匀,这样可以让排骨的颜色更加红亮。
干烧排骨是一道非常美味的川菜,口感鲜美,香气扑鼻,非常适合搭配米饭食用。如果你想尝试这道美味的川菜,不妨试着自己动手做一道吧!

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/H4cpHvijMXiE.html