泡椒排骨粤菜大全做法

泡椒排骨粤菜大全做法

1. 泡椒排骨粤菜大全做法一
泡椒排骨是一道口感鲜美、酸辣可口的粤菜名菜。泡椒的酸辣味道能够中和排骨的油腻感，使得整道菜更加清爽。以下是泡椒排骨的详细做法：
材料：
- 排骨 500 克
- 泡椒 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 泡椒水 适量
步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 泡椒切成小块，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下排骨煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入泡椒块煸炒至软。
5. 加入料酒、生抽、糖、醋、泡椒水翻炒均匀。
6. 加入排骨和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至排骨熟烂。
7. 加入鸡精调味，撒上葱花翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌：
泡椒有刺激性，易过敏的人应慎重食用。同时，泡椒水中的盐分较高，高血压患者应适量食用。
2. 泡椒排骨粤菜大全做法二
泡椒排骨是一道口感鲜美、酸辣可口的粤菜名菜。以下是另一种泡椒排骨的做法：
材料：
- 排骨 500 克
- 泡椒 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 泡椒水 适量
步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 泡椒切成小块，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下排骨煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入泡椒块煸炒至软。
5. 加入料酒、生抽、糖、醋、泡椒水翻炒均匀。
6. 加入排骨和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至排骨熟烂。
7. 加入鸡精调味，撒上葱花翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌：
泡椒有刺激性，易过敏的人应慎重食用。同时，泡椒水中的盐分较高，高血压患者应适量食用。
3. 泡椒排骨粤菜大全做法三
泡椒排骨是一道口感鲜美、酸辣可口的粤菜名菜。以下是第三种泡椒排骨的做法：
材料：
- 排骨 500 克
- 泡椒 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 泡椒水 适量
步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 泡椒切成小块，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下排骨煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入泡椒块煸炒至软。
5. 加入料酒、生抽、糖、醋、泡椒水翻炒均匀。
6. 加入排骨和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至排骨熟烂。
7. 加入鸡精调味，撒上葱花翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌：
泡椒有刺激性，易过敏的人应慎重食用。同时，泡椒水中的盐分较高，高血压患者应适量食用。

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