泉州美食少霞

少霞

1.材料

- 500克猪肉 - 2个葱 - 1个姜 - 2个蒜 - 1个辣椒 - 1汤匙料酒 - 1汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 1茶匙盐 - 1汤匙糖 - 1汤匙鸡精 - 1汤匙植物油

2. 制作过程

步骤1：预处理猪肉 将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。 步骤2：烹饪猪肉 热锅凉油，加入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。 步骤3：调味 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪肉变得软烂入味。

3. 适合人群

这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。猪肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强体力和免疫力。

4. 禁忌

- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用猪肉。 - 感冒、发烧、腹泻、消化系统疾病患者应少食猪肉。 - 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。

总结

少霞是一道口感鲜美、营养丰富的泉州传统美食。制作简单、味道独特，适合所有人群食用。但孕妇和哺乳期妇女、感冒、发烧、腹泻、消化系统疾病患者应少食猪肉。

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