粤菜炒鸡丁的做法大全

粤菜炒鸡丁的做法大全
炒鸡丁是广东菜系中的一道经典菜肴，口感鲜嫩，香味扑鼻。下面是粤菜炒鸡丁的做法大全，供您参考。

1. 准备食材：鸡脯肉，葱，姜，蒜，料酒，盐，胡椒粉，生抽，白糖，淀粉，油。
2. 将鸡脯肉洗净，切成小块，加入料酒和盐腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
5. 将鸡丁倒入锅中煸炒，煸炒至变色。
6. 加入生抽，白糖，胡椒粉，继续翻炒。
7. 加入适量的水，焖煮10分钟。
8. 加入淀粉勾芡，继续翻炒。
9. 炒至鸡丁熟透，汤汁浓稠即可。
以上是粤菜炒鸡丁的做法大全，不同的餐厅可能会有不同的做法，但基本原理相通。炒鸡丁时要注意火候，避免过熟或过生。同时，加入葱姜蒜和调味料，可以提升菜肴的香气和口感。

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