豆瓣酱鱼的川菜做法

豆瓣酱鱼是一道经典的川菜,以其鲜美的口味和独特的烹饪方法而备受欢迎。下面是豆瓣酱鱼的川菜做法,供您参考。

1. 准备好所有的食材,包括鱼、豆瓣酱、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、鸡精等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。
3. 锅中加水,放入鱼块,加入姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火煮15分钟。
4. 捞出鱼块,沥干水分,放入碗中。
5. 锅中加油烧热,放入豆瓣酱炒香,再加入葱姜蒜末煸炒。
6. 倒入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,然后加入盐和糖调味。
7. 煮到汤汁浓稠,放入鸡精搅拌均匀。
8. 将汤汁淋在鱼块上,即可享用。
以上就是豆瓣酱鱼的川菜做法,鲜美可口,营养丰富,是一道非常受欢迎的川菜。

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