正宗湘菜鲈鱼的做法

正宗湘菜鲈鱼的做法流程及配方(序号标出)

1. 配方:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 青蒜适量
2. 做法流程:
- 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
- 热锅凉油,放入姜蒜、辣椒煸炒出香味,再加入鲈鱼块煸炒。
- 加入适量的生抽、糖、料酒,继续翻炒。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火煮20分钟。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再撒上青蒜即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
- 患有高血压、心脏病等疾病的人应谨慎食用。
4. 注意事项:
- 烹饪过程中要注意火候,避免过度煮烂。
- 鲈鱼块腌制时间不宜过长,以免影响口感。
- 青蒜洗净后要切成段,以免影响口感。

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