黄焖鳝鱼湘菜做法

黄焖鳝鱼湘菜做法
配方:
- 鳝鱼 1条(约500克)
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 1块
- 鸡精 1/2茶匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鳝鱼清洗干净,切成长约5厘米、宽约2厘米的段,备用。
2. 生姜切成细末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜末、大葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入清水,水量以刚好没过鳝鱼为准。
6. 加入鸡精,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜孕妇、老年人、儿童、身体虚弱者食用。
注意事项:

1. 鳝鱼要选择新鲜的,肉质鲜嫩。
2. 焖煮过程中要不断检查汤汁是否浓稠,如果太稀要适量添加清水。
3. 焖煮时间要根据鳝鱼的大小和口感来决定,一般30分钟左右。
4. 食用时要保持卫生,确保食材的干净和新鲜。

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