糯米粉蒸排骨湘菜的做法

糯米粉蒸排骨湘菜的做法

配方:
- 排骨 500 克
- 糯米粉 20 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 糯米粉加入开水,搅拌均匀,揉成面团。
3. 将揉好的面团分成大小相同的小块,擀成薄片。
4. 将排骨均匀地铺在薄片上,撒上盐、鸡精和料酒。
5. 将薄片卷起来,把两端捏紧,封上保鲜膜,放入蒸锅中蒸15分钟。
6. 取出蒸好的排骨,将蒸好的糯米粉薄片铺在排骨上,再蒸10-15分钟。
7. 红椒、青椒切成细丝,加入蒜末和生抽,拌匀。
8. 将蒸好的青红椒丝铺在盘子底部,将蒸好的糯米粉排骨放在青红椒丝上即可食用。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
- 蒸排骨的时间会因火力不同而有所变化,建议蒸制15-20分钟。
- 蒸好的排骨要确保完全熟透,口感更佳。
- 糯米粉面团可以根据个人口味适量增减。

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