炸鲤鱼要怎么弄好吃 油炸鲤鱼最好吃的做法

大家好，炸鲤鱼要怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括油炸鲤鱼最好吃的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炸鲤鱼要怎么弄好吃和油炸鲤鱼最好吃的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 炸鲤鱼的正确方法
2. 油炸鲤鱼怎么做好吃又简单家常的
3. 油炸鲤鱼最好吃的做法
4. 油炸鲤鱼怎么做才酥脆

炸鲤鱼的正确方法

原料

鲤鱼1条，花生油500克，鸡蛋2个，面粉15克，料酒10克，精盐4克，味精1克。

制作

1、鲤鱼鳞、内脏和鳃除去，在两面用坡刀切几道口，用料酒、精盐、味精加少量水调成汁，抹在鱼身上腌渍5分钟。

2、鸡蛋打散，加入面粉调成糊，挂在鱼身上。

3、锅中放油烧热，把鱼放入，用小火炸熟，捞出沥干油即可。

油炸鲤鱼怎么做好吃又简单家常的

原料

鲤鱼1条，花生油500克，鸡蛋2个，面粉15克，料酒10克，精盐4克，味精1克。

制作

1、鲤鱼鳞、内脏和鳃除去，在两面用坡刀切几道口，用料酒、精盐、味精加少量水调成汁，抹在鱼身上腌渍5分钟。

2、鸡蛋打散，加入面粉调成糊，挂在鱼身上。

3、锅中放油烧热，把鱼放入，用小火炸熟，捞出沥干油即可。

油炸鲤鱼最好吃的做法

准备适量的鱼胸脯肉，因为其肉质鲜嫩而且刺少，将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。将鱼块表面裹一层蛋清，鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。用了蛋清炸和不用蛋清炸有什么区别呢，如果不用蛋清，直接蘸干粉，粉会掉下油锅中，容易使油混浊，再使用的油需过滤，如果用面粉糊，有时则觉表层厚，吸油，吃起来油腻，用了蛋清可生粉或玉米粉，可将鱼块表层裹住。

锅内放入适量的食用油，待油温合适的时候，把鱼块放进锅中。可以观察油锅表面，油开始热时，先放一块鱼块儿进去，如果鱼块的表面能很快定型，就说明油温是合适的入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

油炸鲤鱼怎么做才酥脆

1.将鱼宰杀后剁块，加姜片、料酒、盐腌制。

2.加入淀粉和面粉。

3.再加少许水，使淀粉和面粉粘在鱼块表面即可。

4.锅中加适量油，烧至五六成热（此时油面向四周翻动）。

5.将鱼块放入锅中，先不要翻动，大约20秒之后，表面基本定型，用筷子稍微移动一下使其离开锅底。

6.依次下入其他鱼块。

7.表面炸制微黄后捞出控油。

8.将全部鱼块炸完后都捞出。

9.再将油加热至七八成热（此时油面的翻动转向平静），放入鱼块复炸。

10.表面金黄酥脆即可捞出。

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1.炸完所有的鱼块。

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