粤菜猪皮做法窍门

粤菜猪皮做法窍门
猪皮是广东人喜爱的美食之一，而制作猪皮的方法也有很多种。下面是一些制作粤菜猪皮的窍门：

1. 选用新鲜的猪皮。制作猪皮时，首先要选用新鲜的猪皮，这样制作出来的猪皮口感更好。
2. 清洗猪皮。在制作猪皮前，首先要清洗猪皮，将猪皮上的污垢和油脂清洗干净。
3. 刮毛。清洗猪皮后，要用刀将猪毛刮干净，这样制作出来的猪皮更加干净卫生。
4. 切片。将清洗好的猪皮切成薄片，长度要适中，这样制作出来的猪皮更加薄脆。
5. 焯水。将切好的猪皮放入开水中焯水，这样可以去除猪皮的异味。
6. 调味。在焯水后，要将猪皮放入调料中腌制一段时间，这样可以让猪皮更加入味。
7. 烘烤。将腌制好的猪皮放入烤箱中烘烤，这样可以让猪皮更加酥脆。
以上是制作粤菜猪皮的一些窍门，通过这些方法，可以制作出口感更好的猪皮。

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