绿豆芽的川菜做法大全家常

川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。而豆芽则是川菜中常用的一种食材,它不仅口感鲜美,还富有营养。今天,我们将介绍一些川菜中常用的豆芽做法,让你在家也能制作出美味的豆芽川菜。
第1种:豆芽炒肉丝
食材:
- 豆芽 200克
- 猪肉丝 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、油适量
做法:

1. 豆芽焯水备用,猪肉丝用盐、糖、料酒、淀粉拌匀备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入肉丝煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒翻炒,加入豆芽翻炒均匀,加入生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
4. 淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
第2种:豆芽拌凉粉
食材:
- 豆芽 200克
- 凉粉 1张
- 黄瓜 1根
- 蒜泥 适量
- 芝麻酱 适量
- 酱油、醋、糖、盐、辣椒油、鸡精适量
做法:

1. 豆芽焯水备用,凉粉切成小块备用。
2. 黄瓜切成细丝备用。
3. 蒜泥加入盐、糖、鸡精、醋、酱油拌匀。
4. 加入芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、辣椒油、鸡精,搅拌均匀。
5. 将豆芽和凉粉放入大碗中,加入搅拌好的蒜泥和黄瓜丝,拌匀即可。
第3种:豆芽炒牛肉
食材:
- 豆芽 200克
- 牛肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、油适量
做法:

1. 豆芽焯水备用,牛肉切成丝用盐、糖、料酒、淀粉拌匀备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒翻炒,加入豆芽翻炒均匀,加入生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
4. 淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
第4种:豆芽炖鸡汤
食材:
- 豆芽 200克
- 鸡肉 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
做法:

1. 豆芽焯水备用,鸡肉切块备用。
2. 热锅凉油,加入姜片爆香,加入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,煮至鸡肉变白。
4. 加入豆芽、葱段,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,慢火炖煮1-2小时即可。
以上就是川菜中常用的豆芽做法大全,你学会了吗?

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