红烧鱼的做法 湘菜

红烧鱼是一道经典的湘菜,以鱼肉的鲜美和浓郁的酱汁著称。以下是红烧鱼的详细做法:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 500 毫升
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 在锅中加入适量的油,加热至八成热,放入鱼块煎至两面金黄。
3. 加入适量的清水,放入姜片和葱段,加入适量的料酒,煮沸后转小火炖煮 20 分钟。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,继续炖煮 10 分钟,直到鱼块变得烂熟。
5. 最后,将汤汁收浓,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
以上就是红烧鱼的做法详细介绍,你学会了吗?如果你还有其他问题,欢迎随时提问。

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