快乐家庭美食

快乐家庭美食——红烧肉 【步骤一】准备材料 - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【步骤二】清洗肉块 将五花肉洗净，切成3厘米见方的小块。用开水焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。 【步骤三】热锅冷油 将锅烧热，放入适量的油，加热至7-8成热，放入肉块煸炒至表面微黄。 【步骤四】加入调料 煸炒肉块的过程中，依次加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 【步骤五】加入适量的清水 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，加入料酒，大火烧开。 【步骤六】转小火炖煮 大火烧开后转小火炖煮40-50分钟，期间需要不断翻动肉块，防止烧焦和煮烂。 【步骤七】收汁 40分钟后，将肉块捞出，汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉口感鲜美，富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的保健作用。 【禁忌】

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与野生动物同时食用，如蝙蝠、野猪等。
3. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛物同时食用。
4. 红烧肉中不宜加入过多的糖，过多的糖会导致红烧肉过于甜腻，影响口感。 【注意事项】

1.红烧肉制作过程中需要注意火候和时间掌控，否则会影响口感。
2. 红烧肉的汤汁要收浓，否则会影响红烧肉的颜色和口感。
3. 红烧肉适合搭配米饭食用，可以增强其味道和口感。

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