湘菜小酥肉做法

湘菜小酥肉做法
【1】食材准备
选用猪五花肉,去掉筋膜和脂肪,切成约1厘米见方的小块,用料酒、盐、胡椒粉、酱油腌制20分钟左右。
取一个锅,放入食用油,烧至6成热,将腌制好的肉块放入锅中炸至金黄色,捞出并沥干油备用。
【2】另起锅
锅中留少量油,加入葱花、姜蒜末爆香,放入炸好的肉块翻炒均匀。
【3】加入调料
加入辣椒酱、豆瓣酱、糖、醋、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀,让肉块充分入味。
【4】炖煮
将炸好的肉块放入锅中,加入适量的水,炖煮约15分钟,让肉块入味,汤汁收干。
【5】装盘
将炸好的小酥肉装盘,撒上葱花、香菜末,淋上热油,即可享用。
小酥肉口感酥脆,肉质鲜嫩,酱汁浓郁,味道香醇,是一道深受湘菜爱好者喜爱的菜肴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/HjGJ4DSg6Z5y.html