京酱肉丝怎么弄好吃 剩下的京酱肉丝怎么吃好吃

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于京酱肉丝怎么弄好吃和剩下的京酱肉丝怎么吃好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享京酱肉丝怎么弄好吃以及剩下的京酱肉丝怎么吃好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 京酱肉丝和鱼香肉丝哪个好吃
2. #暖暖的胃道#怎么才能做出最正宗的京酱肉丝
3. 剩下的京酱肉丝怎么吃好吃
4. 幼儿园京酱肉丝做法

京酱肉丝和鱼香肉丝哪个好吃

这个根据个人的口味不同，爱吃的标准也不一样。我个人比较喜欢吃鱼香肉丝。

京酱肉丝主要以肉丝和酱料为主。鱼香肉丝主要以肉丝为主，其他笋丝、木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝等为辅的综合菜品。

另外，京酱肉丝和鱼香肉丝的烹饪方法也是不同的，京酱肉丝以腌制为主，鱼香肉丝以煸炒为主。

希望我的回答对你有帮助，谢谢！

#暖暖的胃道#怎么才能做出最正宗的京酱肉丝

京酱肉丝的做法

因为我也没出去比过，所以正不正宗我也不知道，自己家人吃的顺口就好。

用材：瘦肉

（里脊肉）400g，大葱400g，啤酒半瓶，食用盐4g，甜面酱20g，黄豆豆瓣酱40g，淀粉10g，胡椒粉3g，湿豆皮一张，白砂糖8g，鸡精5g。

第一步：把瘦肉切成丝，

（实话讲我还是喜欢有点肥的，并不是纯瘦的那种。），放在盆中让啤酒充分浸泡，达到松软肉质，去除腥味的作用。

第二步：将豆皮切成5cm乘以5cm的正方块，大葱切成非常细的丝，平铺在盘子的底下。

第三步：在锅里面倒油，锅里面轻微冒烟后，放入一点大葱，然后放入各种酱和调料，爆炒出香味后，倒入肉丝。不断进行翻炒。

第四步：用水化开淀粉，倒入锅里，等锅里面起大泡时，立刻出锅。倒在平铺葱丝的盘子上。

最后吃的时候，拿起一片豆皮，加上一些葱丝，加上一点肉丝卷起来，非常的美味。

剩下的京酱肉丝怎么吃好吃

我非常爱吃京酱肉丝，但我们在家里难免要有剩下的菜，我觉得把米饭炒一下，然后放入剩下的京酱肉丝再炒均匀了，也是一道美味可口的早、晚餐哦。

幼儿园京酱肉丝做法

北京六爷:吃了您拿呐？

胡同九爷:吃了酱肉丝儿呐！

一、北京特色

京酱肉丝，是一道地道老北京的菜肴，它是北京菜中最具代表的经典菜之一。制作时选用猪里脊肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及豆腐皮，用老北京拿手的“酱爆”技巧烹饪，口味咸甜交融，酱香浓郁，风味独特，豆皮卷着肉丝花菜丝，一口塞进嘴里，满足感爆棚！

二、历史由来

想知道京酱肉丝的历史来源吧，那我们就说说这道菜的古往今来！话说，二十世纪三十年代，北京紫禁城东北方约4里地的一个大杂院里，有一个原籍东北的陈老汉，和孙子相依为命，靠做豆腐维生。

有一天，陈老汉的孙子馋了烤鸭，嚷着要吃烤鸭，陈老汉想了个办法，他把家里仅有的一点猪肉拿了出来，切成很薄的片，下锅炒制，倒点自己做的黄豆酱，卖剩下豆腐皮切成方块，照猫画虎就做好了“烤鸭”，孙子用豆腐皮卷着大葱和“烤鸭”吃的满嘴流酱汁，还直舔手指头，老头见状，也来了一卷，眼皮一睁，频频掉头。后来孙子长大后，到全聚德学徒，成了京城一大名厨，烤鸭宴拿手就来，却总体会不到第一次吃烤鸭的感受。后来，经过陈老汉的指点，一道享誉北京大街小巷的招牌菜就此诞生，老汉取名——京酱肉丝！

三、个人点评

了解了它的身世，再来谈谈我对这道菜的点评。1、以我这几年的烹饪经验总结，这道菜的技术要点要集中在它的料汁配比上，掌握好咸甜到达味蕾的次序，先甜后酱再到咸。2、豆腐皮的搭配在口感和口味上不如搭配春饼惬意，春饼淡淡麦香以及薄薄软软的感觉更适合搭配这道菜，尤其适合孩子们的口味！

四、制作方法

食材的选择新鲜的猪里脊肉400克、甜面酱80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋1个、油150克、姜5克。

五、烹饪步骤

1.将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉顺一个方向搅拌，即为上浆；

2.将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱姜水；

3.炒锅上火加油，油温七成热将肉丝放入炒散，炒至肉色金黄捞出盘中滤干油分；

4.锅内留少许底油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入不停地炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上；

5.肉丝放在盛有葱丝垫底盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。6、黄瓜切丝、胡萝卜切丝、香菜切丝整齐码放在盘子边缘，春饼叠成三角转盘摆放！美味就可以上桌了！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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