川菜磨芋烧鸭子怎么做法

川菜磨芋烧鸭子是一道非常有名的传统川菜。这道菜以鸭子为主料,配以磨芋、姜蒜、花椒等调料,口感鲜美,香辣可口。以下是磨芋烧鸭子的做法:
材料:
- 鸭子一只约500克
- 磨芋两只约1000克
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,焯水后沥干备用。
2. 磨芋去皮,切成小块,焯水后沥干备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜爆香,放入鸭子煸炒。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水。
5. 加入磨芋和冰糖,加入适量的盐、鸡精,大火烧开后转小火慢炖。
6. 慢炖约40分钟,直到鸭肉烂烂的,汁液浓稠即可。
7. 装盘后撒上葱花即可。
以上就是磨芋烧鸭子的做法,希望您能喜欢。

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