川菜竹笋炒腊肉的做法

川菜竹笋炒腊肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳的特点而闻名于世。其中,竹笋炒腊肉是一道经典的川菜菜品,以竹笋的清新口感和腊肉的浓郁香味为特点,深受人们的喜爱。
制作竹笋炒腊肉需要准备以下食材:
- 腊肉:100克
- 竹笋:50克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤如下:

1. 将腊肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 将竹笋去皮切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 大葱切段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
6. 加入竹笋、青红椒块继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
7. 继续煸炒至蔬菜熟烂,加入适量的水焖煮片刻。
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
竹笋炒腊肉是一道美味可口的川菜菜品,不仅营养丰富,而且口感鲜美。希望您能够喜欢这道美食,享受川菜的魅力。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/nmJBucAFgBkA.html