湘菜干辣鸡的做法大全

湘菜干辣鸡的做法大全

配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣子 10 克
- 干辣椒 10 个
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 蒜 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将干辣子、干辣椒、生姜、大葱、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干辣子、干辣椒、生姜、大葱、蒜继续煸炒,直到香味四溢。
5. 加入生抽、糖、盐、鸡精调味,继续煸炒 1-2 分钟。
6. 加入适量水,焖煮 5-10 分钟,直到鸡肉熟透。
7. 将汤汁收干,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适宜因年满 18 岁而尚未达到成人的鸡肉食用者;
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、患有皮肤疾病的人适宜食用;
3. 感冒、发热、腹泻、胃痛的人不宜多吃。
注意事项:

1. 干辣子、干辣椒要炒制干燥,以免影响口感;
2. 鸡肉要煸炒至变色,口感更佳;
3. 水要适量,以免煮干,影响口感。

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