粤菜啫啫猪杂煲做法

粤菜中的啫啫猪杂煲是一道美味可口、经济实惠的菜肴。下面是一份简单的做法：
材料：
猪杂(猪心、猪肺、猪肾、猪肚)500克，生姜30克，大葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐适量，鸡精适量，香油1汤匙。
步骤：

1. 猪杂洗净，切成大块，放入开水中焯水煮沸去除血沫，捞出备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入生姜片和大葱爆香。
4. 加入焯水后的猪杂煸炒，煸炒至水分蒸发。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过猪杂为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪杂变得软烂入味。
8. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
这是一份简单而美味的粤菜啫啫猪杂煲做法，希望你能够喜欢。

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