湘菜干豆腐做法视频教程

湘菜干豆腐做法视频教程

配方:
- 干豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 干豆腐切成约 1 厘米厚的片,放入开水中焯水 30 秒,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末中加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
3. 青红椒洗净切末。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入青红椒末煸炒均匀。
6. 加入焯水过的干豆腐片,翻炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到干豆腐熟透。
8. 加入盐调味,翻炒均匀。
9. 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 喜欢吃湘菜的大众人群。
2. 特别适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 干豆腐焯水时不宜过熟,否则容易烂糊。
2. 煮干豆腐时不宜加太多水,以免影响干豆腐的口感。
3. 配料中加入适量的水淀粉可以增加干豆腐的鲜嫩口感。

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