湘菜生炒鱼片的做法视频

湘菜生炒鱼片的做法视频

配方:
- 鱼片(草鱼、鲶鱼等)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 鱼片用料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、水淀粉腌制15分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼片煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加入适量的盐和鸡精调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮3-5分钟,让鱼片入味。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 心脑血管疾病患者、高尿酸血症患者、肝病患者、肾病患者等高风险人群。
2. 孕妇、儿童、老年人等需要清淡饮食的人群。
注意事项:

1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 鱼片下锅前要裹上适量的水淀粉,有助于保持鱼片的鲜嫩口感。
3. 炒鱼片时要热锅凉油,避免鱼皮受损。
4. 煮鱼片时要用足够的水,以免鱼片煮老。

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