线椒川菜做法

线椒川菜做法
线椒是川菜中常用的一种调味料,不仅口感独特,还具有抗菌、抗病毒、降血脂等多种功效。下面介绍几种线椒川菜的做法。

1. 线椒炒鸡丁
将鸡肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。线椒切段,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将鸡丁倒入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末和线椒翻炒均匀即可。
2. 线椒烤鱼
将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。线椒切段,葱姜蒜切末备用。将腌制好的鱼块放入烤盘中,加入葱姜蒜末和线椒,放入预热好的烤箱中烤15分钟左右。
3. 线椒炒牛肉
将牛肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。线椒切段,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将牛肉倒入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末和线椒翻炒均匀即可。
4. 线椒拌面
将面条煮熟,沥干水分备用。将葱姜蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖、盐等调味料混合在一起,加入煮熟的面条中,拌匀即可。
以上就是几种线椒川菜的做法,不仅美味可口,还具有多种功效,适合在日常生活中食用。

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