大肚腩传统粤菜做法大全

传统粤菜大肚腩做法大全

1. 清蒸鲈鱼

将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，用料酒、盐、姜丝腌制20分钟左右。然后将鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟。最后撒上葱花，淋上热油即可。

2. 红烧茄子煲

将茄子去皮切成块状，加入开水中焯烫，捞出沥干水分备用。热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒几下，加水焖煮15分钟左右，直至汁变稠浓即可。

3. 干煸豆角

将豆角洗净切段，热锅凉油，将豆角煎至两面金黄，加入蒜末爆香，再加入干辣椒、盐、鸡精翻炒几下，最后炒匀即可。

4. 佛跳墙

将海米、鲍鱼、花菇、海参、杏鲍菇、瑶柱、蟹肉等配料洗净备用。热锅凉油，将配料翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒几下，加水焖煮20分钟左右，最后加入盐、鸡精调味即可。
以上就是传统粤菜大肚腩做法大全的详细介绍，希望对您有所帮助。

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