焖鸭做法粤菜播放

焖鸭是广东菜系中的一道经典菜肴，口感鲜美，营养丰富，下面是一份详细的焖鸭菜谱，供您参考。
## 焖鸭的做法
### 材料
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
### 步骤
####
1. 鸭子处理
将鸭子洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
#### 2. 烹饪
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。
加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入盐、白糖、鸡精调味。
加入适量的清水，水量要刚好没过鸭块，大火烧开后转小火焖煮。
#### 3. 焖煮
焖煮时间为30-40分钟，期间要不断翻动鸭块，确保入味均匀。
#### 4. 收汁
当鸭块焖煮至软烂时，加入适量的清水，水量收干后加入葱花煸炒均匀即可。
### 适合人群
焖鸭是一道适合所有人食用的菜肴，尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。
#### 禁忌

1. 鸭子属于禽肉，但不属于高胆固醇的食品，所以可以放心食用。
2. 焖鸭的过程中不要翻动过于频繁，否则容易烧焦，影响口感。
3. 焖鸭的汤汁较为浓郁，口感鲜美，但不宜过量食用，以免浪费。
## 制作流程
###
1. 材料准备

1. 将鸭子洗净，切成大块。
2. 葱姜蒜适量。
3. 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量。
4. 清水适量。
### 2. 烹饪

1. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
2. 放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加入盐、白糖、鸡精调味。
5. 加入适量的清水，水量要刚好没过鸭块。
6. 大火烧开后转小火焖煮。
7. 焖煮时间为30-40分钟，期间要不断翻动鸭块，确保入味均匀。
8. 当鸭块焖煮至软烂时，加入适量的清水，水量收干后加入葱花煸炒均匀即可。
### 3. 收汁

1. 当鸭块焖煮至软烂时，加入适量的清水，水量收干后加入葱花煸炒均匀。
2. 翻炒均匀后即可出锅。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/BzGgxz4skJrR.html