粤菜素菜做法大全播放

(一)【清炒时蔬】

1. 时蔬的选择：选择新鲜、嫩滑的时蔬，如青菜、豆角、芹菜、胡萝卜等。
2. 食材的处理：将时蔬切成均匀的小块或段，用开水焯水后沥干备用。
3. 调味料：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、食用油和蒜末。
4. 烹饪流程：热锅凉油，将焯水后的时蔬倒入锅中煸炒，直到熟烂入味。
适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是素食者和老年人。
禁忌：由于青菜中含有草酸，过量食用会损伤牙齿和引起胃肠不适。
(二)【蒜蓉西兰花】

1. 西兰花的选择：选择西兰花花茎，去除西兰花的嫩花和嫩叶部分。
2. 食材的处理：将西兰花的花茎切成均匀的小块或段，用盐腌制10分钟后焯水后沥干备用。
3. 调味料：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、蒜末和食用油。
4. 烹饪流程：热锅凉油，将腌制好的西兰花倒入锅中煸炒，直到熟烂入味。
适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是素食者和老年人。
禁忌：西兰花含有丰富的营养素，但其中维生素C含量较高，过量食用会干扰铁的吸收，因此孕妇、儿童和老年人应该适量食用。
(三)【清蒸鲈鱼】

1. 鲈鱼的选择：选择大小适中、新鲜的鲈鱼。
2. 食材的处理：将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，切成均匀的小块或段，用盐腌制10分钟后焯水后沥干备用。
3. 调味料：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、食用油和姜丝。
4. 烹饪流程：蒸锅上气后，将腌制好的鲈鱼放入锅中，蒸15-20分钟即可。
适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是素食者和老年人。
禁忌：由于鲈鱼中含有较高的蛋白质，过量食用可能会引起消化不良。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/yOcMdKimxChg.html