抖音巴山美食

抖音巴山美食详细菜谱

1.干煸四季豆

材料： - 四季豆 200 克 - 干辣椒 8-10 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 制作流程：

1.将四季豆去头去尾，切成长度约为 1-2 厘米的段，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入干辣椒和葱姜蒜爆香。
3. 加入四季豆煸炒，加入适量盐、糖调味。
4. 继续煸炒至四季豆变软，起锅前撒上一些葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是高血压、心脏病和糖尿病患者。四季豆具有低脂肪、低糖、高纤维的特点，有利于控制血糖和胆固醇。 禁忌： 由于四季豆中含有皂角素和多种纤维素，容易引起皮肤瘙痒和胃肠不适。因此，对于皮肤敏感的人来说，应该慎重食用。另外，由于四季豆中含有嘌呤，患有痛风和尿酸排泄不良的人应该谨慎食用。

2. 红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、冰糖适量 - 食用油适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2-3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖调味。
4. 加入适量的水，盖上锅盖煮 30 分钟至肉烂。
5. 最后再加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉低脂肪、高蛋白，营养丰富。 禁忌： 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此患有肥胖、心血管疾病和高血压的人应该谨慎食用。

3. 酸辣土豆丝

材料： - 土豆 200 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 制作流程：

1.将土豆切成细丝，青椒和红椒去籽切成细丝。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入土豆丝和青红椒丝煸炒，加入适量盐、糖调味。
4. 翻炒均匀后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。酸辣土豆丝口感清爽，营养丰富，有助于促进食欲。 禁忌： 由于土豆中含有淀粉，因此患有消化不良、胃酸过多和胃炎的人应该谨慎食用。

4. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 200 克 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 1 汤匙 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块，备用。
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱炒香。
3. 加入葱姜蒜爆香。
4. 加入牛肉末煸炒，加入适量盐、糖调味。
5. 加入适量的水，放入豆腐块煮 5 分钟至豆腐入味。 6. 最后翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。麻婆豆腐低脂肪、高蛋白，有助于增强饱腹感。 禁忌： 由于豆腐中含有钙，因此患有骨质疏松和骨折的人应该谨慎食用。豆瓣酱中含有豆瓣酱醛，容易引起皮肤瘙痒和胃肠不适。

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