粤菜酒店小炒肉的做法

粤菜酒店小炒肉的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病等慢性病人。
【制作流程】

1. 准备食材：猪里脊肉、辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、鸡蛋等。
2. 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。
3. 鸡蛋打散，加入淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，将腌制好的猪肉片沾上蛋液，然后裹上淀粉，放入热锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
4. 辣椒切段，蒜切末，姜切片，葱切成葱花备用。
5. 热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味，然后加入炸好的猪肉片翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
7. 加入辣椒段、葱花翻炒均匀，出锅即可。
【禁忌】猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。同时，猪肉也不易与鱼类、葱、蒜等辛物同食，以免引起消化不良。
粤菜酒店小炒肉是一道美味可口的粤菜名菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是一道适合所有人食用的美食。不过，需要注意的是，在食用猪肉时，应注意搭配合理的食材，避免消化不良等问题的发生。

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