川菜豌豆片的做法大全图解

川菜豌豆片的做法大全图解

1. 豌豆片是川菜中非常常见的食材之一,口感鲜嫩,清爽可口,营养价值也很高。豌豆片的做法有很多种,可以炒、蒸、煮等多种方式,下面介绍一种简单的炒豌豆片的做法。
2. 所需材料:豌豆尖 500 克,猪里脊肉 200 克,生姜 1 片,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,生粉 1/2 汤匙,食用油 适量。
3. 将豌豆尖洗净,用清水浸泡 10 分钟,备用。
4. 将猪里脊肉洗净,切成小块,加入生姜薄片和料酒,腌制 10 分钟。
5. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
6. 加入豌豆尖,继续煸炒至豌豆片变软。
7. 加入生抽、白糖、盐和生粉,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
炒豌豆片的做法简单易做,口感鲜美,可以搭配米饭一起食用。
川菜豌豆片的做法大全图解

1. 豌豆尖的选择:豌豆尖要选用嫩绿色的,口感更佳。
2. 猪里脊肉的选择:猪里脊肉要选用肉质鲜嫩、无肥肉的部分。
3. 腌制猪肉块的方法:腌制猪肉块时,可以加入一些生姜和料酒,不仅可以去腥,还可以增加肉的口感。
4. 炒豌豆片的技巧:炒豌豆片时,要热锅凉油,加入猪肉块后,快速煸炒,炒至变色即可。
5. 调味的方法:炒豌豆片时,可以加入一些生抽、白糖、盐和生粉,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。

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