川菜墨鱼烧莴笋的做法

川菜墨鱼烧莴笋的做法
川菜墨鱼烧莴笋是一道非常有名的传统川菜,以墨鱼和莴笋为主要材料,味道鲜美,营养丰富。下面是具体的制作步骤:
材料:
- 墨鱼 500 克
- 莴笋 100 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 墨鱼去鳞、去内脏,切成小块,用清水浸泡备用。
2. 莴笋去皮,切成长条,备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量植物油,烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 放入墨鱼块,煸炒至墨鱼块表面变色。
6. 加入适量料酒,煮至香味挥发。
7. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后放入莴笋条,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 墨鱼块要煸炒至表面变色,口感更好。
2. 莴笋条要翻炒均匀,使其熟透。
3. 在勾芡时,适量添加水,使淀粉充分溶解,口感更佳。
川菜墨鱼烧莴笋的做法非常简单,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的美食。

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