四川菜红烧排骨的做法大全

【红烧排骨的做法大全】

1. 【材料】
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 清水适量
2. 【步骤】

1. 猪排骨焯水去血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煎至两面金黄。
3. 加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的八角和香叶,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水量刚好没过排骨。
9. 大火烧开后转小火炖煮40分钟,直到排骨煮烂。
10. 收汁:把汤汁收至粘稠,翻炒均匀。
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1. 最后,出锅装盘,撒上葱花即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
4. 【禁忌】

1. 感冒、发烧、腹泻等情况不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 排骨胆固醇含量较高,高胆固醇人群应适量食用。
4. 【小贴士】

1. 在烹制红烧排骨时,可以先焯水去血水,再沥干备用。
2. 烹制过程中加入适量的清水,以免糊锅。
3. 冰糖的用量可以根据个人口味适量调整。

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