糯米蛋的蛋怎么弄好吃(红糖水蛋的熬制方法)

大家好，关于糯米蛋的蛋怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红糖水蛋的熬制方法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 圆子蛋的做法
2. 红糖水蛋的熬制方法
3. 糯米蛋怎么做
4. 甲鱼蛋最正宗的做法

圆子蛋的做法

1.

准备食材:鸡蛋2个;糯米450克;粘米粉165克;猪肉80克;姜1个;葱白10颗;盐适量。

2.

把糯米泡一晚上,第二天再把水倒掉,上蒸锅蒸熟。

3.

糯米饭倒入干净的盆子里加入葱花碎,姜末,肥瘦都有的肉丁,盐,鸡精,鸡蛋,粘米粉。

4.

所有食材拌匀,像揉面团一样揉出长条。

红糖水蛋的熬制方法

准备食材：红糖、土鸡蛋、枸杞，饮用水

1、先用盐水清洗鸡蛋

2、鸡蛋敲入小碗，这样再倒入锅里的蛋比较完整，不会散开！也可以直接敲进锅里！

3、先将水煮开，放入红糖，待红糖融化后关火。

4、倒入鸡蛋后，盖上锅盖，闷5分钟。

5、盖锅盖5分钟后打开，这5分钟内不要开火，然后你会发现鸡蛋在锅里已经成形了

6、用锅铲轻轻动一下，以防粘锅，然后开小火煮，煮开后根据个人喜好，如果喜欢糖心鸡蛋的煮五分钟即可，喜欢吃老一点的再煮十分钟即可，边煮边撇去浮沫！

8、最后放入几颗枸杞子，就可以出锅啦！

糯米蛋怎么做

哈哈刚做了这个呀！

得到了爸妈的一致好评！

主要是他们觉得太好玩了

五彩糯米蛋

原料：

糯米200g

鲜鸡蛋8个

（尽量买大个的，颜色不重要）

咸蛋黄2个

腊肠一根

（咸肉也可以）

干香菇2-3朵

胡萝卜手指粗的一条

生抽适量

蚝油适量

香油适量

其他可选项：熟玉米粒、熟青豌豆

看吧，这样我把生咸鸭蛋换成了熟咸鸭蛋，就好买多了；至于怎么保证改良后还能有好味道，咱们马上讲。

做法：

生鸡蛋洗得白白净净。

找到鸡蛋的小头，拿出你家厚重一点的勺子，竖起来在鸡蛋头上小心的瞌几下。手法很重要，要快速轻敲，作案手法胆大心细，就能保证裂痕小而细微。

敲出来手指头那么粗的一个洞，用筷子把蛋皮挑出去。

其实鸡蛋壳内自己有层膜，不那么容易哗啦一下全碎了，你要对你的蛋有信心。

伸一根筷子进去搅和一下，把鸡蛋黄戳破，然后把蛋黄蛋清都倒出来。

为什么不选鸡蛋的大头？

因为大头那边有气囊，敲破后蛋液出不来，硬戳的话又容易疼碎。

倒干净的鸡蛋壳清水冲洗干净。

对了糯米！

糯米需要提前一天泡，当天泡的话，最好泡够8小时。香菇也要泡发。香菇选干香菇是因为香味更足，你要硬选鲜的我也没问题。

咸鸭蛋剥出来两个，你要不心疼钱的话，就只留下蛋黄，切碎；心疼钱的话就整颗单切碎。

泡发好的香菇、胡萝卜、腊肉

（或腊肠、咸肉）通通切成丁。大小要比鸡蛋开的口小一些，省得一会儿卡住。

泡好的糯米和这四样小丁丁搅拌均匀，有条件的加入熟玉米粒和熟豌豆粒会更好看。

由于腊肉咸、咸鸭蛋咸，所以不需要额外放盐了，只需要加一勺老抽，一勺蚝酒，一勺香油或植物油。

搅拌均匀后，咸度就足够了，这时候要留一点水在里面。腌30分钟或1小时让味道互相渗透。

现在开始表演真正的技术吧。

把混好的糯米料一点点的塞到鸡蛋里。记得糯米不要塞满，因为它们熟了后会长个，差不多九成满就好了。

这个工作看起来细致又麻烦，但其实我感觉塞起来很快啊，顿顿顿就塞好了。

刚切的胡萝卜还有么？屁股上切下来几个厚片，小刀旋个坑出来；

这些是糯米蛋的宝座。

就可以摆上鸡蛋锅蒸了，你要是怕你的蛋蛋着凉，可以把旋下来的萝卜片给它盖上。

水开后40-50分钟，足够熟了，但这个时间你不要认死理，得根据你的鸡蛋大小决定。新手可以选择用电饭锅加半锅水去蒸，不用担心水蒸干。

时间到啦！我们来开蛋！

乖的哟你们，一个个立在锅里，糯米挤挤挨挨的从蛋孔探头出来，冒出迷人的油脂肉香。

烫得很！

小心点取出，放凉后就可以吃啦！

吃的时候小心点敲碎，轻轻剥下蛋壳，享受整颗糯米蛋的完整，能把自己骄傲死。

由于加入了咸蛋黄，所以整颗糯米蛋的蛋黄味十足，腊肉或咸肉又提供了足够的油脂咸香，还有蔬菜丁提供了丰富清爽的口感，个人觉得是很值得品尝的mini小粽子啦。

这个呢你一次性多做些，吃不完的放冰箱，吃的时候拿出来一蒸就好了，或者煮好米饭后，丢在米饭上焖一会儿就能吃了。

是吖，桌儿只做了4个，因为家里只有4个鸡蛋了，剩下了不少料哈哈。

没关系，剩下的，我们直接蒸了，也是香喷喷的一盘呢！

小贴士：

1、如果你真能买到生咸蛋，就只需要倒出蛋清，保留蛋黄后填充糯米料，其他步骤保留，会得到一个完整的蛋黄粽。

2、不建议水煮，因为油脂会渗搭配水里。

3、有腊肠或腊肉的话，加入半勺香油就好了；但如果用的是咸肉的话，就需要适当增加一些油量。

4、想尝试甜粽，可以把四丁换成红枣丁、葡萄干、红豆沙、蜜枣丁等。

5、手残的鸡蛋口可以开大点，但是我觉得小一点更好玩。

6、这款糯米蛋粽子拿来逗小孩、撩男神、女神都超好用哒~

甲鱼蛋最正宗的做法

甲鱼蛋是一道非常受欢迎的传统菜肴，其制作方法如下：

材料：

*甲鱼蛋数个

*瘦肉末适量

*香菇数朵

*青葱适量

*姜片适量

*料酒适量

*酱油适量

*盐适量

*白胡椒粉适量

*清水适量

*淀粉适量

*鸡蛋清1个

步骤：

1.甲鱼蛋去壳后剁成细泥。将瘦肉末、香菇末、葱姜末放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。

2.将肉馅塞入甲鱼蛋泥中，搓成球状备用。

3.热锅加油，放入甲鱼蛋球煎至两面金黄，盛出备用。

4.锅中留少量油，倒入香菇翻炒。加入清水煮开后放入甲鱼蛋球，加入少量盐调味，小火焖煮几分钟。

5.勾薄芡，淋上少许鸡精即可出锅。

6.将鸡蛋清打散后轻轻倒入锅中，迅速翻炒均匀，让蛋清均匀包裹在甲鱼蛋球表面即可出锅。

温馨提示：在制作过程中可以根据个人口味加入其他调料，例如辣椒等。同时，为了让甲鱼蛋更加入味，可以事先将甲鱼蛋泥用盐水泡制一段时间。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/I5G7FaAhsMRh.html