鱼杂湘菜做法

配方及做法流程

配方:鱼杂(鱼唇、鱼骨、鱼籽、鱼鳞片等)200克,辣椒面、葱姜蒜适量,料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、醋适量。
做法流程:

1. 将鱼杂洗净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
4. 加入鱼杂,继续翻炒均匀,加入少量水,盖上锅盖煮5分钟。
5. 加入辣椒面,继续翻炒均匀,煮约1分钟。
6. 关火,装盘即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 煮鱼杂时,一定要加入足够的水,避免煮干糊锅。
2. 煮鱼杂时,不要加太多调料,以免味道过于浓郁。
3. 辣椒面的量可以根据自己的口味适量调整。

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