粤菜姜鸭的做法教程

粤菜姜鸭的做法教程
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，特别是老年人和心血管疾病患者。
【制作流程】

1. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 将鸭子内外涂上适量的料酒和盐，放入热水中焯水，煮约10分钟，将血水和异味排出。
3. 将鸭子切成小块，备用。
4. 将姜切成片，蒜切末，备用。
5. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，再加入鸭肉煸炒，炒至鸭肉变色。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。
7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
【禁忌】

1. 感冒、发热、咳嗽等疾病患者应少食。
2. 孕妇和小孩也不应食用。
3. 鸭肉属于凉性食物，脾胃虚弱、大便干燥者不宜多吃。
粤菜姜鸭是一道美味可口的粤菜经典，营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意的是，如果有感冒、发热、咳嗽等疾病，孕妇和小孩也不应食用。

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