川菜两江麻辣鱼的做法

川菜两江麻辣鱼的做法
川菜两江麻辣鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴。这道菜的主要材料是鱼肉,但它的配料和调味却非常丰富。下面是两江麻辣鱼的制作方法。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 花椒 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 500 毫升
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐和鸡精腌制约 15 分钟。
2. 将青蒜切段,干辣椒剪成小段,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下鱼片煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段和花椒炒香。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮约 10 分钟。
6. 加入青蒜,煮至青蒜变软。
7. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
这是一道非常简单的川菜两江麻辣鱼的做法,希望您能够喜欢。如果您想尝试更多不同的口味,可以根据自己的喜好调整配料和调味。

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