湘菜版臭鳜鱼做法简单好吃

湘菜版臭鳜鱼的做法简单好吃,适合人群广泛,以下是具体的配方及做法流程:

配方:臭鳜鱼、葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、醋、豆腐乳、辣椒油、香菜叶等。

做法流程:

1. 将臭鳜鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,放入热水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
3. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、醋和适量清水,放入臭鳜鱼块,翻炒均匀。
4. 加入适量的豆腐乳,继续翻炒,使豆腐乳的味道充分进入鱼肉中。
5. 最后加入辣椒油、香菜叶,翻炒均匀即可。

适用人群:

适合所有人群,尤其是喜欢美食的人。
注意事项:

1. 臭鳜鱼是一种传统的川菜,制作时需要特别注意卫生和口感,建议选择新鲜的臭鳜鱼。
2. 在炒制臭鳜鱼时,要加入适量的豆腐乳,使其更加入味,但豆腐乳的使用量要适量。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整味道,以达到最好的口感。

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