鲟鱼的鱼子怎么弄好吃视频 哪种淡水鱼鱼刺少还好吃

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本文目录

1. 什么鱼的肉没刺而且还好吃5
2. 鱼的名称有哪些，哪个鱼好吃
3. 怎样才能做出顶级的清蒸鱼
4. 哪种淡水鱼鱼刺少还好吃

什么鱼的肉没刺而且还好吃5

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2020年06月29日·优质美食领域创作者

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绕口令“打南边来了个喇嘛手里头提了五斤鳎目”中鳎目就是龙利鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类，味美鲜嫩，鱼刺少，出肉率高，鱼肉长时间煮不老，没有异味和腥味，适应人群广泛，但是活鱼价格比较高，近几年真的龙利鱼比较少，很多用巴沙鱼来代替，同样是刺少肉多的鱼类，巴沙鱼成本低、产量高很大程度冲击了龙利鱼的市场。

▲龙利鱼

什么鱼的肉没刺而且还好吃？

龙利鱼和巴沙鱼鱼肉鲜嫩美味，刺少，用来做菜做汤都可以。

龙利鱼号称“液体脑黄金”，营养价值很高，鱼肉中每100克含有17.00克左右的蛋白质、热量含有83大卡左右、脂肪含量1.40克左右富含不饱和脂肪酸、碳水化合物和纤维素含量0。

▲龙利鱼

巴沙鱼，每100克含有13.00-14.00克左右，热量含有90打卡左右、脂肪含量2.96克左右、碳水化合物和纤维素含量0，dha的含量12-21mg，epa含量2-3mg，dha、epa含量很低。

▲巴沙鱼

龙利鱼和巴沙鱼的热量和脂肪含量都比较低，健身减肥的朋友不用担心吃它会胖，反而它们非常适合健身期间食用。

如果喂给婴儿吃，婴儿期间吃鱼的主要目的补充dha，龙利鱼满足补充条件，而巴沙鱼的含量太低，基本满足不了补充。

龙利鱼的做法

龙利鱼制作的菜肴味道鲜美，下面我们做一道【番茄龙利鱼汤】

==》【番茄龙利鱼汤】《==

食材准备：

主料：龙利鱼

辅料：魔芋结1盒、番茄4个、大葱1根

调料：1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺番茄酱、1勺耗油、1勺生抽、半勺芝麻油、1勺盐、半勺鸡精

食材处理：

①、将龙利鱼清洗干净切段，放入大碗中，加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉腌制30分钟

②、番茄中间划十字花刀，用热水烫一下去皮，2个番茄切丁、2个番茄切块

开始制作

①、起锅烧油，放入番茄丁，加入1勺番茄酱，炒出汁水，并加入两碗清水，烧开放入番茄块

②、锅中放入魔芋结，继续烧开放入1勺耗油、1勺生抽、半勺芝麻油、1勺盐、半勺鸡精翻炒均匀

③、烧开后放入龙利鱼段，煮3-5分钟即可盛出，期间撇去浮沫

▲番茄龙利鱼汤

以上就是关于本篇问题的全部回答，希望能给朋友们做个参考，我是食味小崔，喜欢的话记得【点赞】、【关注】、【评论】，我会继续为您分享更多的美食干货！

感谢您的阅读。

注：图片来自网络，如有侵权请联系删除。

鱼的名称有哪些，哪个鱼好吃

大家好，我是村花

（美食创作者）

我个人觉得，哪个鱼好吃，其它要看具体怎么做，每种鱼都有最适合的做法。

首先说一下家鱼吧，鲩，黑鲩，白鲢，鳙鱼，鲫鱼，鲤鱼，鳊鱼，罗非，泥鳅，黄鳝等。

鲩鱼，黑鲩，鲩鱼没什么腥味，且鱼刺少，但鱼肉较粗，味又不够鲜甜，最适合做火锅，水煮鱼，松花鱼

（糖醋鱼）

白链，鳙鱼，有腥味，鱼腩肥嫩，头大，最适合，做剁椒鱼头，即能用重味盖住腥味，又能吃到肥香的鱼腩，和鲜香的髓质。

鲫鱼，鳊鱼，鲜甜，多刺，最适合做汤，鲫鱼豆腐汤，鲤鱼萝卜丝汤，鲫鱼冬瓜汤等等

锂鱼，罗非，有土腥味，肉紧，最适合红烧。

然后说一下，常见的海鱼和贵些的淡水鱼，其中

清蒸最出味的有，鳜鱼，多宝鱼，泥猛鱼，石斑鱼，鲈鱼，海鳝，鳗鱼，鲳鱼，偏口鱼等

煎炸最出味的有，带鱼，鳅刀鱼，马胶鱼，鳕鱼等等

怎样才能做出顶级的清蒸鱼

谢瑶，顶级的清蒸鱼，感觉很难呀，因为顶级这两个字可是含量很重的，顶级一般都是行业的超级专家，top级的存在，不过家常的清蒸鱼，菊子姐姐还是会做的哦！题主可以了解下！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

转眼之间2018年过去了，跨年的清蒸鱼献给您，广式清蒸鱼，可以有哦！

食材：海鲈鱼/料酒/生姜/胡萝卜丝/大葱/小葱/蒸鱼豉油/食用油

做法：1、大葱，小葱，姜切成丝待用，盘底先铺上姜丝；2、把鲈鱼洗净，祛腮祛内脏，在鱼身两面划上3~4刀用以入味，再加少量料酒腌制10分钟，再放在铺好姜丝的盘里，在鱼上铺上大葱丝，姜丝，再放几丝胡萝卜丝点缀一下；3、锅里先把水烧开，再把鱼上锅蒸8分钟起锅，不能超过8分钟，不然鱼肉蒸老了会影响口感；

4、蒸好的鱼起锅，把盘里的汁倒掉，再祛掉身上的姜，葱，再重新铺上小葱丝，姜丝，胡萝卜丝，淋上蒸鱼豉油；5、锅里把油烧至冒烟，最后淋在鱼上即可，能听到滋滋声哟！这样葱姜的味道就完全融入到鱼里，就开吃啦！

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，新的一年，年年有余，鱼肉蘸酱更好吃哦！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。

哪种淡水鱼鱼刺少还好吃

作为酷爱美食的营养师，今儿给大家介绍十种常见淡水鱼中鱼刺少、味道非常好的鱼。这些鱼无一不是肉质细嫩滑爽，鲜美异常。另外，我也跟大家聊聊这些鱼怎么吃更有营养、更好吃！

1、鳜鱼

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，鳜鱼即桂鱼，属于中国菜中珍贵的淡水鱼种类，现在早已人工养殖。鳜鱼肉和黄花鱼类似都是蒜瓣肉，而且肉质鲜嫩无比，蛋白质含量高。鲜活的鳜鱼最好是清蒸桂鱼或者糟溜鱼片，一般冰鲜鳜鱼可红烧或干烧，安徽名菜臭鳜鱼是享誉一方的美食。

2、鲈鱼

海水和淡水都有鲈鱼，鲈鱼相对于鳜鱼而言比较便宜亲民，与鳜鱼一样，鲜活鲈鱼做清蒸鲈鱼、醋椒鲈鱼、汆鲈鱼丸、蒸鱼糕最佳，冰鲜鲈鱼可以红烧或干烧。

3、嘎鱼

嘎鱼也叫黄腊丁，娇小可爱而肉质滑嫩，但一般是吃鲜活的。嘎鱼推荐做法有冷锅鱼、竹笋豆腐砂锅炖嘎鱼、泡椒蒜子烧黄腊丁。

4、白鳝白鳝也叫麻鱼，与黄鳝、泥鳅都是没有飞刺的淡水鱼，肉质相似而鲜香滑嫩。白鳝宰杀后需要用沸水淋烫，擦去表皮的粘液，否则吃起来又腥又麻影响口感。非常有名的菜肴有豉汁盘龙鳝、砂锅冬笋虾丸烧白龙、剁椒蒸蟠龙。黄鳝最好吃的做法更多，有炝虎尾、响油鳝糊、软兜长鱼、红烧马鞍桥、生炒鳝片等等。5、江团

江团又叫肥沱鱼，在四川、重庆、湖北很有名。这么多年，北京人把江团都做酸菜鱼和水煮鱼吃了，其肉质的确口感肥美。江团也可以开片，加剁椒和豆豉来蒸，脂肪摄入量更少。

6、黑鱼

黑鱼又叫柴鱼棒子或才鱼，是一种非常凶猛的淡水鱼，恨不得除了清道夫之外的鱼它都要叼一口。黑鱼肉质极为细嫩，而且鱼皮筋道，做黑鱼火锅、汆黑鱼肉丸、泡椒芹黄炒鱼丝都非常好吃。

7、鲟鱼

鲟鱼算是淡水鱼的老祖宗，在没有人类的时候就已经活在地球上亿年。鲟鱼与鳇鱼以及海中的鲨鱼、鳐鱼都属于软骨鱼类，含有丰富的蛋白质，其鱼骨中含硫酸软骨素，其龙筋中含有丰富的精氨酸，而鱼皮的胶原蛋白极为丰富。鲟鱼的籽是名贵的黑鱼籽，富含卵磷脂、维生素A、锌硒和其他珍贵的不饱和脂肪酸。

8、银鱼

银鱼分为大银鱼和小银鱼，又叫面条鱼，小银鱼像牙签一样细长透明而柔弱无骨，海水和淡水都有银鱼。淡水银鱼比较有名的是太湖银鱼，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素。银鱼可以与鸡蛋一起做银鱼鸡蛋饼、可以做银鱼鸡蛋羹、鸡蛋炒银鱼等等。

9、大马哈鱼

大马哈鱼属于江海廻流鱼类，在淡水中产籽。大马哈鱼在黑龙江、乌苏里江都有盛产，其肉质粉红细嫩，做红烧大马哈鱼或汆鱼丸较好。大马哈鱼的鱼籽颗粒较大，类似黄豆粒而橙红鲜艳，是日本料理和西餐中的珍贵食材，并且富含卵磷脂等营养素。

10、虹鳟鱼

虹鳟鱼外表鲜艳夺目，肉质粉红细嫩，与三文鱼、大马哈鱼类似。虹鳟鱼肉质绵软滑嫩，比较有名的是碳烤虹鳟鱼，清蒸虹鳟鱼或金鳟鱼。

另外，淡水鱼和海水鱼共有的还有针鱼、舌鳎、河豚

（艇鲅鱼）。鱼类的共同特征是高蛋白、低脂肪，尤其适合老人、孕产妇、幼儿、三高慢病患者。多吃水产品，少吃饱和脂肪酸含量高的畜肉，可以更好的保护心血管。

关于本次鲟鱼的鱼子怎么弄好吃视频和哪种淡水鱼鱼刺少还好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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