藕杆酸怎么弄好吃又脆(莲藕酸的腌制方法)

大家好，关于藕杆酸怎么弄好吃又脆很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于莲藕酸的腌制方法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 酸藕芽怎么炒好吃
2. 清水莲藕怎么去酸味
3. 莲藕酸的腌制方法
4. 酸莲藕节的做法

酸藕芽怎么炒好吃

食材明细

藕芽200克、莲藕、青蒜、花椒、调和油、盐、蚝油、生抽、醋各适量。

1、藕芽淘洗后清水浸泡，莲藕、青蒜切丝。

2、热锅凉油，爆香花椒、青蒜丝。

3、加入莲藕丝翻炒均匀。

4、放入藕芽翻炒。

5、加盐、生抽、蚝油、醋调味，出锅。

清水莲藕怎么去酸味

1、多次反复清水擦洗

2、用盐水清洗

3、用煮饭洗米的水炮20分钟左右再拿出来清洗一下

4、300克红茶泡入两脸盆热水中，放入莲藕进行清洗，，刺激性气味基本消除。

5、把泡过的茶叶，放在莲藕内部，即可达到除臭作用。

6、把泡过的茶叶，放在冰箱内部，即可达到除臭作用。

7、可倒入浓度为1%的小苏打水500克左右，或将食醋加热装入盘内，轻轻摇涮，药味即可除掉。

莲藕酸的腌制方法

用料：新鲜莲藕330克、盐1茶匙、白糖2大匙、白醋1大匙、红朝天椒2颗、凉开水400克

做法：

1、莲藕洗净，去皮切成薄片，用凉水冲洗净表面的淀粉质，用一茶匙细盐腌制5分钟。

2、准备400克温开水，放入2大匙白砂糖，搅拌让糖融化。

3、再放入白醋1大匙混合均匀。

4、当水变凉后，放入切细的红椒丝。

5、再将盐浸过的藕片放入水中，盖上盖移入冰箱，浸泡过夜即可食用。

酸莲藕节的做法

原料

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莲藕

(400克)

红椒

(100克)

蒜子

(8克)

盐适量

油适量

陈醋适量

酱油适量

味精少许

1/食材选购

挑选肉厚,比较老的莲藕做食材。

2/处理方面

将莲藕用刨子,刨去表面老皮,.这样做是为了使莲藕,入口清脆不硬。

3/切法方面

将莲藕切成中段,不粗不细，以便炒出来的莲藕,起到酸咸适口。

4/焖煮方面

锅里放入适量水，盖好锅盖将水烧开。

5/水开以后

将莲藕下锅,悼一至两分钟即可。

6/准备入盘

将莲藕控水,进行装盘,以备用。

7/红椒食材

准备肉质肥厚红椒,便于炒菜时,起到酸甜入味的作用。

8/红椒切法

红椒洗净.去籽,垛成丁,以备用。

9/准备蒜子

蒜子剥去外皮,洗净,垛成丁,以备用。

10/炒锅烧热,下油,油温升起，红椒.蒜子,同入锅,爆炒出味。

11/莲藕入锅,稍微翻炒片刻,以便出味。

12/放入调味品,适量酱油.陈醋，进行稍翻至均匀。

13/加入适量盐,并搅拌入味即可。

14/快入盘时,放入少许味精,炒至溶化即可。

15/美味又好吃的酸莲藕节的做法完成开吃了。

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